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Entrée + Plat + Dessert au choix
ENTREES
JAMBON PATA NEGRA + 10€
Jambon porc ibérique, 100 % Bellota, 48 mois
d’affinage.MI-CUIT DE FOIE DE CANARD +5€
Mi-cuit de foie gras au calvados, gelée de calvados et
pomme.RAVIOLES DE LA MER
Ravioles à la chair de crabe, bouillon thaï et bisque.TARTARE DE SAUMON
Tartare de saumon, dés d'avocat et grenade.SOUPE DE MELON
Soupe fraîche au melon, basilic et piment d'Espelette.Végétarien
CROUSTILLANT DE BOUDIN NOIR
Croustillant de boudin noir, salade et sauce camembert.ACCRAS D’AILE DE RAIE
Accras frits, salade gourmande et sauce aigre douce.
LES « PIMIENTOS DEL PADRON »
Pimientos frits, crème de fromage frais aux fines herbes.Végétarien
PLATS PRINCIPAUX
FILET DE BŒUF DU VIEUX PUITS + 5€
Filet de bœuf (race normande) avec sauce au camembert ou sauce au poivre.
CABILLAUD ROTI
Dos de cabillaud, bouillon de noix de coco, citronnelle et gingembre.RISOTTO AUX LEGUMES VERTS
Risotto crémeux aux légumes, grana padano.Végétarien
CUISSE DE CANETTE AUX ABRICOTS
Cuisse de canette rôtie, sauce reduction calvados et abricots.TAGLIATA DE BOEUF
Fines lamelles de bœuf "juste saisies", pesto et gran padano. FILET DE BAR
Filet de bar doré à l'huile d'olive et sa persillade.TOMATE DI BURRATA
Tomates anciennes et burrata crémeuse.Végétarien
CEVICHE DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO
Petits morceaux de cabillaud cuits au citron vert, lait de coco, oignons rouges, servi sur un riz tiède, sésame.DESSERTS
ASSIETTE DE FROMAGES
CAFE OU THE GOURMAND + 5€
Végétarien
DELICE DE POMMES
CREME BRULEE AU CHOCOLAT ET PIMENT D’ESPELETTE
Végétarien
PALETTE DE TROIS SORBETS
NOUGAT GLACE
ROYAL AU CHOCOLAT
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