MENU A 31€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert ... au choix

ENTREES

JAMBON PATA NEGRA + 10€

Jambon porc ibérique, 100 % Bellota, 48 mois d’affinage.

MI-CUIT DE FOIE DE CANARD +5€

Mi-cuit de foie gras au calvados, chutney de pommes.

NEMS DE QUEUE DE BOEUF

Nems à l’effiloché de queue de bœuf.

VELOUTE DE CHAMPIGNONS

Velouté crémé aux champignons de Paris.

Végétarien

SAUMON GRAVLAX

Saumon gravlax sur son blinis et fromage frais aux fines herbes.

ŒUFS PARFAIT

Œuf cuit à 63°, crème de chou-fleur et truffe noire.

Végétarien

CROMESQUIS D’ESCARGOTS

Cromesquis, farce d’escargots, crème de cresson.

RAVIOLES DE PIEDS DE COCHON

Ravioles d’émincé de pieds de cochon, bouillon aux deux oignons.

TERRINE DE SANGLIER

Terrine de sanglier aux noisettes, compoté d’oignons.

PLATS PRINCIPAUX

FILET DE BŒUF DU VIEUX PUITS + 5€

Filet de bœuf (race normande) avec sauce au camembert ou sauce au poivre.

ARAIGNEES DE COCHON

Araignées de cochon cuite au beurre sauce camembert.

BALLOTINE DE VOLAILLE AUX GAMBAS

Ballotine de poulet, farce fine aux gambas, bisque de crustacés.

CUISSE DE CANETTE A L’ORANGE

Cuisse de canette confite, sauce à l’orange.

JOUES DE BOEUF

Joues de bœuf mijotées au vin rouge.

SAINT -JAQUES FLAMBEES AU CALVADOS +8€

Saint-Jacques flambées et crémées sur fondue de poireaux et carottes.

THON FAÇON TATAKI

Mi-cuit de thon, croute de sésame.

STEAK DE CHOU-FLEUR AUX NOISETTES

Steak de chou-fleur cuit au beurre et croute de noisette.

Végétarien

PAVE DE SAUMON ROTI

Pavé de saumon, sauce crème de cresson.

DESSERTS

ASSIETTE DE FROMAGES

Fromages du moment de la fromagerie : LE FROMAGE BLANC

CREME BRULEE AU CALVADOS

PARFAIT GLACE AU CITRON VERT, INSERT A LA FRAISE

MOELLEUX A LA CHATAIGNE ET BOULE DE GLACE AU MASCARPONE

ROYAL AU CHOCOLAT

DELICE AUX POMMES

DOME A L’ANANAS ET AU YUZU

CAFE OU THE GOURMAND + 5€

TROU NORMAND